Zutaten für drei Portionen
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Dose Kichererbsen (ca. 250 g Abtropfgewicht)
1 Dose Kokosmilch (300 ml)
1 Zwiebel
1 Karotte
5 TL rote Currypaste
3 TL Ingwer
5 Nelken
3 EL Sojasauce
3 EL Öl
Currypulver
Kurkuma
Koriander
Zubereitung
Achtung: Die Currypaste verleiht dem Gericht eine fruchtige, aber relativ intensive Schärfe. Wer es nicht so gerne scharf mag, sollte ein bis zwei Teelöffel weniger Currypaste verwenden.
Zur Vorbereitung die Zwiebel und den Ingwer klein hacken, die Karotte und das Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend Öl in einem großen Topf erhitzen. Zunächst die Zwiebeln dazugeben und anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann das Fleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten.
Sobald das Fleisch gar ist, die Kichererbsen, die Kokosmilch, die Currypaste, die Sojasauce, die Nelken und den gehackten Ingwer dazugeben. Das Ganze ca. 20 Minuten lang kochen lassen, dabei mit den restlichen Gewürzen sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Am Schluss die Nelken herauslesen.
Zu unserem Curry passt am besten Reis, zum Beispiel Basmati- oder Vollkornreis.
Nährwerte pro Portion
| Zutat | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate | Kalorien |
|---|---|---|---|---|
| Hähnchenbrustfilet | 30,6 g | 1,1 g | 0 g | 132 kcal |
| Kichererbsen | 5,1 g | 1,8 g | 11,8 g | 96 kcal |
| Zwiebel | 0,2 g | 1 g | 0 g | 5 kcal |
| Karotte | 0,3 g | 0,1 g | 2,7 g | 16 kcal |
| Kokosmilch | 1,8 g | 17,5 g | 2,5 g | 175 kcal |
| Rote Currypaste | 0,9 g | 2,7 g | 5,5 g | 50 kcal |
| Ingwer | 0,1 g | 0,1 g | 0,9 g | 5 kcal |
| Sojasauce | 2,1 g | 1 g | 1,2 g | 22 kcal |
| Öl | 0 g | 13,7 g | 0 g | 128 kcal |
| Reis (100 g) | 8,8 g | 1 g | 75 g | 351 kcal |
| GESAMT | 49,9 g | 40 g | 99,6 g | 980 kcal |
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