Rezept: Adas bil Hamod

Im vierten Teil unserer beliebten Serie "Bodybuilder, esst mehr Linsen!" stellen wir dir das libanesische Nationalgericht Adas bil Hamod vor.

Adas bil Hamod

In unserer Serie „Bodybuilder, esst mehr Linsen!“ stellen wir dir alltagstaugliche und leckere Linsengerichte vor. Adas bil Hamod ist ein libanesisches Nationalgericht. Wir servieren es mit Vollkornbrot, um das Aminosäurenprofil der Linse optimal zu ergänzen. Auf diese Weise erhält das Gericht eine hohe Biologische Wertigkeit.

Weitere Rezepte aus der Serie „Bodybuilder, esst mehr Linsen!“

Zutaten (für 2 Portionen)

Adas bil Hamod Zutaten

250g braune Linsen
400g Mangold, frisch (=1 Bund)
1 Zwiebel
1-2 Zitronen
2 Esslöffel Minze (getrocknet)
2 Esslöffel gemahlener Kümmel
Salz, Pfeffer
etwas Öl zum Anbraten der Zwiebeln


zusätzlich einige Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

Die Zubereitung von Adas Bil Hamod ist kinderleicht und dauert in der Regel nicht länger als 30 Minuten.

Zunächst gibst du die Linsen in circa 750 ml Wasser und bringst sie zum Kochen. Die Garzeit der braunen Linse beträgt in der Regel um die 25 Minuten. Während die Linsen kochen, löst du alle Mangoldblätter vom Bund und trennst jeweils den Strunk vom Blatt. Die Strünke werden in mundgerechte Stücke geschnitten und zu den bereits kochenden Linsen in den Topf gegeben.

Schäle nun die Zwiebel und zerhacke sie in kleine Würfel. Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und schwitze die Zwiebel darin glasig an. Anschließend kannst du sie gemeinsam mit dem Kümmel, der Minze und etwas Salz zu den Linsen geben. Zu guter Letzt schneidest du auch die Mangoldblätter klein und gibst sie in den Topf. Lass das Ganze dann noch ungefähr fünf Minuten kochen – mindestens aber so lange, bis die Linsen gar sind.

Presse abschließend ein oder zwei Zitronen aus und gib den Saft gemeinsam mit etwas Pfeffer in den Topf. Umrühren, gut abschmecken – fertig!

Adas bil Hamod kochen

Nährwerte pro Portion

Zutat Fett Kohlenhydrate Eiweiß Brennwert
Braune Linsen (125g) 2 g 50,8 g 29,3 g 344 kcal
1/2 Bund Mangold (200g) 0,6 g 1,5 g 4,2 g 44 kcal
1/2 Zwiebel (50g) 0 g 4,5 g 0,5 g 20 kcal
Vollkornbrot (150g) 2,9 g 52,5 g 9,8 g 294 kcal
GESAMT 5,5 g 109,3 g 43,8 g 702 kcal

Adas Bil Hamod verzehrbereit

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